Descrizione

Denominazione: Strambo
Colore: Rosso rubino di media intensità
Profumo: Vinoso, netto, con sentori di frutta fresca quali marasca e ribes contornati da note di piacevole balsamicità. Persistente, elegante
Gusto: Morbido, armonico, di media struttura Uve Sangiovese e Merlot
Uva: Merlot Prima metà di ottobre Sangiovese
Grado alcolico 13,5 % vol
Servire a temperatura 18°-20° C
Località di produzione Pelago – Firenze, Loc. Altomena

Accompagna primi piatti con ragù e pomodoro, arrosto di vitello o maiale, zuppe a base di cavolo nero o pomodoro, vellutate di verdura, zuppa di porri o cipolla (carabaccia), legumi conditi con olio EVO, fagioli all’uccelletta.

ALLERGENI
Contiene anidride solforosa/solfiti

ALTRE INFORMAZIONI
Località di produzione Pelago – Firenze, Loc. Altomena
Vigna Formicaio
Esposizione Sud; Sud-Est; Sud-Ovest
Altimetria 210-270 mt s.l.m.
Tipologia del terreno Suoli originatisi da formazioni calcareo marnose ed intercalati con scisti calcareo argillose
Tessitura del terreno Franco argillosa
Sistema di allevamento Cordone speronato
Età del vigneto 15 anni
Densità di impianto 5000 ceppi per ha
Produzione 40 q.li uva/ha
Epoca di vendemmia Fine Settembre con appassimento-
Metodo di vendemmia Manuale, con cernita delle uve
Vinificazione In tini inox a temperatura controllata
Appassimento Merlot e successivo inserimento con il Sangiovese in una vinificazione ispiratasi all’antico governo alla toscana

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